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食品級冷鏈車運輸監控管理體系的說明


冷鏈物流作為現代供應鏈體系的重要組成部分,食品級冷鏈車運輸監控管理體系主要分為:深凍型運輸車和冷藏保鮮運輸車,下面將詳細闡述兩種類型的區別


(1)深凍型運輸車


技術參數:恒定溫度需維持在-18℃至-25℃區間

核心功能:保障蛋白質類食品的細胞結構完整性,防止微生物增殖。主要承運速凍調理食品(如速凍水餃、預制菜)、生鮮肉類(牛羊肉及其分割品)、冷凍水產(三文魚、金槍魚等)及冰淇淋制品。需配備雙溫雙控系統,應對長距離運輸中的溫度波動。


(2)冷藏保鮮運輸車


溫控范圍:0℃±2℃至5℃±1℃的精準調控

應用場景:適用于短保食品的全程冷鏈。重點運輸品類包括:巴氏殺菌乳制品(鮮牛奶、酸奶)、預包裝冷鮮肉、葉菜類農產品(菠菜、生菜等)、漿果類水果(草莓、藍莓)。車廂需配置濕度管理系統,維持85%-95%RH的適宜環境。


轉自:互聯網


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